种植技术
蘑菇在播种需求停止一项重要的工作就是覆土，需求比拟高的技术，那么蘑菇栽培中覆土有什么技术关键点呢？
1、覆土资料选择与处置
(1)资料选择 覆土资料请求有较好的吸水和保水才能，同时还要有良好的通气性，最好选用粘度为40%左右，具团粒构造，含有少量腐殖质的中性粘壤土。这种土壤潮湿时不粘，枯燥时不散，土粒边缘有裂痕。经对稻田土、麦田土、菜园土作比拟实验，发现菜园土因含氮量高，容易形成菌丝徒长，发作“菌膜”“菌被”等生理性病害，单位面积出菇量较少，还因带有较多的病菌孢子和虫卵，易引发病虫害。麦田土通气性、保水持水才能都较好，单位面积出菇量较多，病虫害相对较少。土壤构造良好的稻田土与麦田土差别不大。粘性较强的土壤经过参加30%～50%的黄泥土，或加5%的新颖谷壳(谷壳中不要有米粒存在)运用效果也较好。禁用有机蘑菇病虫害严重发作地域的河泥、塘泥。
(2)资料处置
1)取土：覆土前一个月挖取当年未施用过有机蘑菇废料的土壤。取土时先去除表土4～6厘米，后挖土，并在烈日下曝晒至枯燥状态，然后打碎、去杂质、过筛。粗土的筛孔直径为2厘米、细土为1.5厘米。土粒不能过大，土质不能过硬。
2)处置：普通100平方米栽培面积需用土3吨左右。需食盐30千克、甲醛10～15千克、砻糠50～125千克，先将这三种资料拌，再与栽培用土重复拌匀，调理含水量至用手捏能成团、落地不散、pH值为7～7.5，覆膜密闭24小时后揭膜，待药味消弭后再覆土上床。覆土制造后要避免雨淋，以保证良好的团粒构造。
2、覆土时间
普通在有机蘑菇菌种播种后14～20天，各播种穴蔓延的菌丝已相互接近，并已生长抵达培育料的三分之二以上深度时覆土最为适合。如为了早出菇，而不待菌丝长到底就覆土，结果培育料外表的菌丝向上往土层生长，培育料内部的菌丝则继续往下生长。向两个方向生长的菌丝爬土反而慢，反而延迟了出菇时间，产量反而低。
3、覆土及管理
(1)覆土前的准备工作
1)除病害：检查培育料时若发现有埋伏的杂菌和害虫，特别是绿霉菌和螨类，必需消灭在覆土之前，否则在土层维护下，难以彻底消灭。
2)枯燥料面：培育料外表应坚持枯燥，使覆土调水后的菌丝疾速恢复生长，爬土快。切忌在料面喷水，若料面较湿润，应翻开门窗停止大通风，以吹干料面。
3)“搔菌”：覆土前用手将料面悄悄搔动、拉平，再用木板悄悄地拍平。这样，料面的菌丝遭到了毁坏，断裂成更多的菌丝段。覆土调水以后，菌丝段纷繁恢复生长，往料面和土层中生长的绒毛菌丝更多、更旺盛，可进步产量15%～20%。
(2)覆土办法和厚度
1)办法：采用二次覆土，先掩盖粗土，再掩盖细土。覆土时先将大的土粒平均地掩盖在料面上，然后用木板悄悄拍平。调适大土粒中的含水量后，再平均地将小土粒撒盖在上，将其盖没。
2)厚度：覆土总厚度普通为4厘米，其中粗土2.5～3厘米，细土1.5～1厘米，掩盖土层厚度要平均。覆土过厚，由于子实体着生部位低，常常招致菇柄长，菇形不圆整，呈现“地雷菇”或“顶泥菇”，且易长成大个头的子实体。覆土过薄，菌丝易纽结，并成簇现蕾，构成一定的生存竞争，会呈现小菇、薄菇、合柄和死菇等。消费中可应用掩盖土层的厚薄，来调理子实体个头的大小，进步蘑菇质量。此外，覆土总厚度还要依据菇房湿度而有别，若菇房湿度较大、培育料偏湿，覆土可稍薄些，反之，覆土宜厚些。
(3)覆土后的处置
调水：粗土调水准绳控制先湿后干，促使菌丝在潮湿的粗土内部和下部生长，而不会延伸到粗土外表;细土则控制先干后湿，前期细土比粗土干，促使菌丝继续在粗土层生长，充沛长入粗土内部，以后逐步加大喷水量，促使菌丝在粗土和细土之间生长而不伸出土面。一旦菌丝长入细土，要及时增强通风降温，使细土外表较干，迫使菌丝在细土之下、粗土之上这个湿度较大的环境中横向生长，并扭结成菇蕾。
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